Kaihanga Utu Pai Xanthan Gum Koeke Ahumahi CAS:11138-66-2
Nga ahuatanga
1）Na te piki o te tere kutikuti, ko nga ahuatanga rheological angamaheni, na te whakangaromanga o te kupenga colloidal, ka whakaiti i te viscosity me te waimeha i te kapia, engari ka ngaro te kaha kutikuti, ka taea te whakahoki mai i te viscosity, no reira he pai te pupuhi me te tukatuka. Ma te whakamahi i tenei taonga, ka taapirihia te kapia xanthan ki te wai e tika ana kia whakapakeke. Ko te wai ehara i te mea ngawari noa ki te rere i roto i te mahi kawe waka, engari ka taea ano te whakahoki mai ki te pokey e hiahiatia ana i muri i te noho tonu. Na reira, ka whakamahia nuitia i roto i te umanga inu.
2）Te wai pokey teitei kei roto 2%~3% kapia xanthan i te kukū iti, me te pokey ki te 3~7Pa.s. Ko te nui o te pokey ka whai waahi nui ki te tono, engari i te wa ano, ka raru te mahi i muri i te tukatuka. Ko te 0.1% NaCl me etahi atu tote univalent me te Ca, Mg me etahi atu tote bivalent ka taea te whakaiti paku te pokey o te otinga kāpia iti i raro i te 0.3%, engari ka taea te whakanui ake i te pokey o te otinga kāpia me te kukū teitei ake.
3）Karekau he rerekee te potata o te kapia xanthan atete wera i roto i te whānuitanga o te pāmahana (- 98~90 ℃). Ko te pokey o te otinga kaore i tino rerekee ahakoa ka pupuri i te 130 ℃ mo te 30 meneti ka whakamatao. Whai muri i te maha o nga huringa whakatio-whakarewa, kaore i rereke te pokey o te kapia. I te aroaro o te tote, he pai te waiariki o te otinga. Mena ka tapirihia he iti o te electrolyte, penei i te 0.5% NaCl, i te wera nui, ka taea te whakapumau i te pokey o te otinga kapia.
4）Ko te poiketanga o te wairewa wairewa kapia xanthan kawakore me te kawakore he tata motuhake ki te pH. Ko tenei taonga ahurei karekau i mau i etahi atu momo whakapouri penei i te carboxymethyl cellulose (CMC). Mēnā he tiketike rawa te kukū o te waikawa pararopi i roto i te otinga kāpia, ka kore e pūmau te otinga kāpia; I raro i te wera nui, ka puta te hydrolysis o te polysaccharide ma te waikawa, ka heke te pokey o te kāpia. Mena he nui ake i te 12% te ihirangi o te NaOH, ka whakakaerahia te kapia xanthan, ka tohe ranei. Mena he nui ake i te 5% te kukū o te konutai warowaihā, ka whakaraerahia te kapia xanthan.
5）Ko te anga kōiwi xanthan anti-enzymatic he kaha ahurei kia kaua e whakamarokehia e nga enzymes na te whakamarumaru o nga mekameka taha.
6）Ka taea te whakakotahi i te kapia xanthan hototahi ki nga rongoa whakamatao kai e whakamahia nuitia ana, ina koa me te alginate, te maaka, te karaeana me te karaeena. Ko te pokey o te otinga ka piki ake te ahua o te superposition. E whakaatu ana i te pai o te hototahitanga i roto i nga wairewa wai me nga momo tai. Heoi, ko nga katote whakarewa valence teitei me te pH teitei ka kore e pumau. Ka taea e te taapiri i te kai whakawhäiti te aukati i te puta mai o te hotokore.
7）Ko te kapia xanthan rewa he ngawari te rewa ki te wai me te kore e rewa i roto i nga whakarewa polar penei i te waipiro me te ketone. I roto i te whānuitanga tino nui o te pāmahana, te pH me te kukū o te tote, he ngawari ki te memeha i roto i te wai, ka taea te whakarite i tana otinga wai i te pāmahana rūma. I te wa e whakakorikori ana, me whakaiti te ranu hau. Mena ka whakauruhia te kapia xanthan ki etahi mea maroke i mua, penei i te tote, te huka, te MSG, me etahi atu, ka whakamakuku ki te iti o te wai, ka mutu ka konatunatua ki te wai, he pai ake te mahi o te otinga kopa kua oti te whakarite. Ka taea te rewa i roto i te maha o nga wairewa waikawa waro, a ka pumau ana mahi.
8）Ko te kaha kawe o te 1% otinga kapia xanthan dispersible he 5N/m2, he tino pai te maataki whakatara me te whakaehunga whakaehunga i roto i nga taapiri kai.
9）Ko te kapia xanthan pupuri wai he pai te pupuri i te wai me te pupuri hou i te kai.
Nga kupu taurite: GUM XANTHAN;GLUCOMANNAN MAYO;GALACTOMANNANE;XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;Xanthan Gummi;XANTHAN NF, USP
CAS: 11138-66-2
Nama EC: 234-394-2
Nga tono mo te karaehe Ahumahi Xanthan Gum
1）I roto i te keri o te ahumahi hinu, ka taea e te 0.5% xanthan gum wairewa wai te pupuri i te pokey o te wai keri wai me te whakahaere i ona ahuatanga rheological, kia iti rawa ai te pokey o nga paraka hurihuri tere tere, e tino whakaora ana i te kai mana, i roto i nga waahanga keri pateko, ka taea e ia te pupuri i te pai o te puhoi me te aukati i te kaha o te puhoi ki roto i te keri. te tango i te kowhatu kuru i waho o te puna.
2）I roto i te umanga kai, he pai ake i nga taapiri kai o naianei penei i te gelatin, CMC, kapia rimurapa me te pectin. Ko te taapiri i te 0.2% ~ 1% ki te wai ka pai te piri o te wai, te reka pai, me te whakahaere i te urunga me te rere; Ka rite ki te tāpiritanga o te taro, ka taea e hanga taro pūmau, maeneene, whakaora wa me te whakaiti utu; Ko te whakamahinga o te 0.25% i roto i te whakakī taro, te whakakī i te hanawiti kai me te paninga huka ka taea te whakanui ake i te reka me te reka, te pai o te hua, te roa o te oranga o te papa, me te whakapai ake i te pumau o te hua ki te whakamahana me te mīti; I roto i nga hua miraka kau, ko te taapiri i te 0.1% ~ 0.25% ki te aihikirimi ka whai waahi pai ki te whakapumau; He pai te whakahaere i te pokey i roto i te kai kēne, ka taea te whakakapi i tetahi wahi o te māngaro. Ka taea e tetahi waahanga o te kapia xanthan te whakakapi i nga wahanga 3-5 o te maaka. I taua wa ano, kua whakamahia nuitia te kapia xanthan ki roto i te monamona, nga mea kakara, te kai tio me te kai wai.
Whakatakotoranga o Xanthan Gum Ahumahi kōeke
| Pūhui | Whakatakotoranga |
| Te ahua | He ma, he kowhai marama ranei te paura rere kore utu |
| Poneke | 1600 |
| ōwehenga iti | 7.8 |
| PH(1% otinga) | 5.5~8.0 |
| Ngaronga i te whakamaroke | ≤15% |
| Te pungarehu | ≤16% |
| Rahi Matūriki | 200 mata |
Ko te kohinga o te Xanthan Gum Ahumahi tohu
25kg/pueke
Rokiroki: Whakaorangia i roto i te kati pai, te rama-atete, me te tiaki i te makuku.
To Tatou Painga
FAQ
