Kapia Xanthan, e mohiotia ana ano ko te kapia Hanseum, he momo exopolysaccharide moroiti i hangaia e Xanthomnas campestris ma te miihini FERMENTATION ma te whakamahi i nga warowaiha hei rauemi mata matua (pērā i te māngaro kānga).He rheology ahurei, he pai te whakarewatanga o te wai, te wera me te pumau o te waikawa-waikawa, me te pai o te hototahi ki nga momo tote, hei kaikawe matotoru, hei aukati whakatara, emulsifier, stabilizer, ka taea te whakamahi whanui ki te kai, te hinu, te rongoa me etahi atu neke atu i te 20 nga umanga, ko te tauine whakangao nui rawa atu o te ao me te polysaccharide microbial tino whakamahia.
Āhuatanga:He kowhai marama te kapia Xanthan ki te paura nekeneke ma, paku hongi.Wairewa i roto i te wai matao me te wai wera, otinga kūpapa, ātete ki te mīti me te rewa, karekau i te waiwaro.Ka marara ki te wai, ka whakapoka ki roto i te colloid kapoka hydrophilic pūmau.
Taupānga：Na tona rheology motuhake, te wairewa pai, me te tino pumau i raro i te wera me nga tikanga waikawa-waikawa, kua noho te kapia xanthan hei waahanga nui i roto i te whānuitanga o nga tono.I te mea he maatete whakateera, he kaitao whakatara, he emulsifier, he whakapumau, kua kitea te huarahi ki roto i nga umanga neke atu i te 20, tae atu ki te kai, te hinu, te rongoa, me te tini ke atu.
Ko te ahumahi kai tetahi o nga painga tuatahi mo nga kaha o te xanthan gum.Ko tana kaha ki te whakarei ake i te kakano me te rite o nga hua kai kua paingia e nga kaihanga.Ahakoa i roto i nga ranu, i nga kakahu, i nga taonga parani ranei, ma te kapia xanthan e whakarite te waha maeneene me te whakahihiri.Ko tana hototahitanga ki nga momo tai ka whai waahi atu ki te whai waahi ki te taka kai.
I roto i te umanga hinu, he mahi nui te kapia xanthan ki te keri me te pakaru wai.Ko ona ahuatanga rheological ahurei ka waiho hei taapiri pai, hei whakapai ake i te kirikiri wai me te pumau.I tua atu, ka mahi hei kaihoko whakahaere filtration, ka whakaiti i te hanga o nga keke tātari i te wa o te mahi keri.Ko tana kaha ki te mahi i raro i te wera nui me nga ahuatanga pehanga kua pai te whiriwhiri i waenga i nga tohunga ngaio papa hinu.
Ka whai hua ano te mara rongoa mai i nga taonga o te kapia xanthan.Ko tana whanonga rheological ka taea te whakahaere i te tuku tarukino, ka waiho hei whakauru pai ki nga hanga rongoa.I tua atu, ko tana koiora me te koiora e pai ana mo nga momo tono rongoa penei i te whakakakahu patunga me nga punaha tuku rongoa.
I tua atu i nga umanga kua whakahuahia ake nei, ka uru te kapia xanthan ki te maha atu o nga waahanga, tae atu ki te umanga matū o ia ra.Mai i te toothpaste ki te shampoos, ka whai waahi te kapia xanthan ki te kakano me te pumau o enei hua.
Ko te oranga o te arumoni o te kapia xanthan he kore e rite ina whakaritea ki etahi atu polysaccharides microbial.Ko te whānuitanga o nga tono me nga taonga motuhake kua waiho hei whakauru mo nga kaihanga maha.Kaore e taea e etahi atu polysaccharide microbial te taurite ki tona whaihua me te whai hua.
Tapaki: 25kg / putea
Rokiroki:Ka taea te whakamahi whanui te kapia Xanthan ki te tango hinu, matū, kai, rongoa, ahuwhenua, waikano, uku, pepa, pueru, whakapaipai, hanga me te hanga pahū me etahi atu ahumahi 20 neke atu i te 100 momo hua.Hei whakahaere i te rokiroki me te kawe, ka mahia hei hua maroke.He rereke nga tikanga maimoatanga o tana whakamaroke: te whakamaroke korehau, te whakamaroke pahū, te whakamaroke rehu, te whakamaroke o te moenga me te whakamaroke hau.Na te mea he matū wera-wera, e kore e taea e ia te tu atu ki te maimoatanga pāmahana teitei mo te wa roa, na te whakamahinga o te whakamaroke rehu ka iti ake te wairewa.Ahakoa he tiketike te kaha o te waiariki o te whakamaroke pahū, he uaua ake te hanganga miihini, he uaua ki te whakatutuki mo nga mahi ahumahi nui.Ko te whakamaroketanga o te moenga me nga porowhita koretake, na te kaha ake o te wera me te whakawhiti papatipu me nga mahi huri me te kuru, he poto hoki te wa pupuri rauemi, no reira e tika ana mo te whakamaroke i nga mea wera-tairongo penei i te kapia xanthan.
Ngā tūpato mō te whakamahi:
1. I te wa e whakareri ana i te otinga kapia xanthan, ki te kore e ranea te mararatanga, ka puta nga kopa.I tua atu i te tino whakaoho, ka taea te whakauru i mua ki etahi atu rauemi mata, ka whakauru atu ki te wai i te wa e whakaoho ana.Mena he uaua tonu ki te marara, ka taea te taapiri i te whakarewa miscible me te wai, penei i te iti o te waihano.
2. Ko te kapia Xanthan he polysaccharide anionic, ka taea te whakamahi tahi me etahi atu matū anionic, kore-katote ranei, engari kaore e taea te hototahi ki nga matū cationic.He pai te hototahi me te pumau o tana otinga ki te nuinga o nga tai.Ko te taapiri i nga electrolytes penei i te konutai pūhaumāota me te pāhare pāporo pūhaumāota ka taea te whakapai ake i tona pokey me te pumau.Ko te konupora, te konupora me etahi atu tote bivalent he rite nga paanga ki te pokey.A, no te teitei ake te kukū tote i te 0.1%, ka tae te pokey tino pai.Ko te nui o te tote e kore e pai ake te pumau o te otinga kapia xanthan, kare hoki e pa ki tona rheology, pH anake> I te 10 karaka (kare e puta nga hua kai), ka kitea te ahua o nga tote whakarewa bivalent ki te hanga ra.I raro i nga tikanga waikawa, koretake ranei, ko ona tote whakarewa tapatoru penei i te konumohe, i te rino ranei ka hanga ra.Ko te nui o nga tote whakarewa monovalent e aukati ana i te whakangao.
3. Ka taea te whakakotahi i te kapia Xanthan me te nuinga o nga kaitao tauhokohoko, penei i te pärönaki cellulose, te mangaro, te pectin, te dextrin, te alginate, te karagenan, me etahi atu. Ina honoa ki te galactomannan, he hua whakahiato ki te whakanui ake i te viscosity.
Hei whakatau, he tino miharo te kapia xanthan mo te aoiao hou.Ko ona kaha ahurei hei kaikawe matotoru, he kaihoko whakatārewatanga, he whakaemulsifier, he whakapumau kua huri te ahua o nga momo ahumahi.Mai i nga kai e kai ana tatou ki nga rongoa e whakawhirinaki ana tatou, kaore e taea te whakahē te hua o te xanthan gum.Ko tana rongonui arumoni me te tono whanui ka waiho hei whare mana pono i roto i te ao o nga kai.Awhi i te makutu o te kapia xanthan ka whakatuwhera i tona kaha ki o hua i tenei ra.
Wā tuku: Hūrae-03-2023